软煎大虾配鞑靼沙司的做法

类别 西餐其他

工艺 煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 大虾鲜嫩，咸鲜适口。

主料 对虾75克

辅料 胡萝卜10克 西兰花20克 玉米（鲜）10克 香菇（鲜）10克 甜菜根20克 油菜20克 紫甘蓝5克 圆白菜5克 小麦面粉20克 鸡蛋50克 黄油20克

调料 盐2克 胡椒粉1克 色拉酱10克

1.先将大虾去头去皮；
2.粘面粉、鸡蛋、盐、胡椒粉备用；
3.用煎锅放黄油把虾煎成两面金黄色；
4.配以炒熟的蔬菜原料和鞑靼沙司造型即可。

大虾一定要新鲜。

对虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。