酥脆四季豆的做法

类别 私家菜 便秘食谱

工艺 酥炸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 四季豆300克

辅料 鸡蛋50克 小麦面粉30克

调料 植物油25克 香油5克 白砂糖3克 淀粉(玉米)4克 盐3克 味精2克

1.将四季豆择洗干净，加精盐、白糖拌匀，腌约10分钟，撒上干淀粉拌匀；
2.鸡蛋去黄留蛋清打散，加淀粉、水、面粉、少许香油搅拌成糊状；
3.炒锅注油烧至六成热，将四季豆蘸匀蛋糊，逐个下锅内炸透捞出控油，撒上味精即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。