什锦玉米的做法

类别 私家菜 防癌抗癌食谱 健脾开胃食谱 青少年食谱 老人食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 玉米（鲜）50克 青豆50克

辅料 松子（炒）25克 蘑菇(鲜蘑)25克 胡萝卜25克

调料 植物油15克 盐3克 味精1克 淀粉(玉米)3克 大葱3克 姜2克

1.将蘑菇、胡萝卜洗净，切成小丁，同青豆同下入开水锅内焯片刻，捞出控水；
2.松仁下入热油内炸至变色，捞出控油备用；
3.葱姜切丝；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.炒锅注油烧热，下入葱姜丝炝锅，放入玉米粒、青豆、蘑菇丁、胡萝卜丁、松仁，加入精盐炒匀，用水淀粉勾薄芡，撒入味精即可。

玉米（鲜） 玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。