木耳豆腐的做法

类别 私家菜 骨质疏松食谱 更年期食谱 老人食谱 美容养颜食谱

工艺 滑炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 鲜嫩爽口 ，养颜活血。

主料 豆腐(北)500克

辅料 木耳(干)50克 金华火腿30克

调料 大葱5克 姜4克 花生油20克 盐3克 淀粉(豌豆)10克

1.将豆腐上锅蒸熟，取出切丁；木耳用温水泡发后洗净切丁，火腿切丁。大葱冼净切末；姜洗净切末；淀粉加水调成芡汁。
2.炒锅注油烧热，下入葱姜末爆锅，放入木耳煸炒数下，加入鲜汤、盐烧开后，用水淀粉勾芡，撒上火腿丁，翻匀，出锅即成。

木耳(干) 木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。