焖苦苣的做法

类别 西餐其他

工艺 焖

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 苣荬菜(尖叶)1000克

辅料 奶油100克 黄油25克 柠檬30克 洋葱（黄皮）50克

调料 盐6克 胡椒粉2克

1.苦苣去除外叶，刮去叶根硬质，中间掏空洗净切成薄圆片；
2.葱头去皮洗净切成丝；
3.柠檬挤汁；
4.锅内注入适量清水，放入苦苣片、柠檬汁和少许精盐煮2分钟，捞出控净水分；
5.煎锅内放入黄油烧化，下入葱头炒黄；
6.加入苦苣、奶油翻炒，加精盐和胡椒粉调好口味；
7.加盖用小火焖10分钟即可。