海鲜汤的做法

类别 意大利菜

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 海虹100克 扇贝(鲜)100克 明虾100克

辅料 红花3克 意大利红洋葱50克 黄油25克

调料 大蒜（白皮）5克 白酒5克 盐4克 胡椒2克

1.将青口贝、虾改刀成块；
2.用黄油煸香蒜泥和洋葱末，投入海鲜料翻炒；
3.再加入白酒、红花粉和鱼汤；
4.将汤烧开，撇去浮沫，煮至海鲜成熟，加入盐、胡椒调味即可。

红花粉（saffron）不宜放太多，汤呈黄色即可。

明虾 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。