平菇炒牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 健脾开胃食谱 防癌抗癌食谱

工艺 生炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉（瘦）600克 平菇100克

调料 植物油20克 酱油3克 江米酒3克 姜4克 大葱4克 八角2克 白砂糖3克 香油2克

1.牛肉、平菇洗净，将牛肉切成方块，平菇切成厚片；
2.锅中放油烧热，放入葱末、姜末爆香，再加入牛肉块煸炒至五分熟，放入酱油、八角，加水淹没牛肉；
3.放白糖、米酒，烧沸后用文火焖至八分熟，即可放入平菇片；
4.用中火烧至汤汁浓稠，最后淋入香油盛盘即可。

在炒牛肉时加点梨汁，牛肉会更易煮烂。

功效：抑制癌细胞生长，增强免疫力。
本品营养丰富，含有丰富的蛋白质、多糖体、维生素，常食能够防癌抗癌，增强人体免疫力。
中医认为：平菇性微温、味甘、能除湿散寒、舒筋活络；牛肉性温，可理气化痰、温中健脾。