指数
大盘鸡的做法
1.把鸡切寸方块,放在盆里,用酱油、盐、料酒腌渍15分钟入味;
2.配菜洗切干净;
3.锅中放油,下花椒,把花椒炸透;
4.倒入鸡块、葱姜蒜、朝天椒,翻炒几分钟;
5.倒酱油和水,水一定要没过鸡块,加砂糖,盐,料酒;
6.加入蘑菇,开始焖15分钟;
7.倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止;
8.倒入青辣椒红辣椒,起上色作用;
9.略微翻炒后,起锅装盘。
大盘鸡制作提示
1.酱油不能用老抽,颜色太重要了不好看,要用生抽;
2.鸡块腌好后,可以先用糖上色,这样出来的鸡块红红的很好看,如果嫌麻烦,也可以跳过了这道工序了。
大盘鸡的食谱营养
大盘鸡的营养成分
- 能量1330.35千卡
- 蛋白质129.94克
- 脂肪53.72克
- 碳水化合物111.7克
- 叶酸64.5微克
- 膳食纤维30.26克
- 胆固醇530毫克
- 维生素a395.7微克
- 维生素b60.83毫克
- 维生素c146.4毫克
- 维生素e11.6毫克
- 胡萝卜素932.4微克
- 核黄素0.72毫克
- 硫胺素0.76毫克
- 烟酸51.52毫克
- 钙289.7毫克
- 磷1899.35毫克
- 钾4392.9毫克
- 钠352.18毫克
- 碘3.6微克
- 镁320.35毫克
- 铁22.04毫克
- 锌13.24毫克
- 硒62.25微克
- 铜4.02毫克
- 锰7.18毫克