巴国辣香蛇的做法

巴国辣香蛇的做法

巴国辣香蛇

类别 四川菜 关节炎食谱 特色菜

工艺

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 蛇肉500克

调料 辣椒(红、尖、干)25克 花椒2克 8克 10克 大葱15克 味精2克 胡椒2克

指数
巴国辣香蛇的做法
1.将活蛇宰杀,去内脏、鳞甲、宰断主骨,盘成圆形;
2.用牙签别住定形,入锅除去血水待用;
3.锅中打葱油、加鲜汤、辣椒、花椒吃味,制成麻辣卤汁;
4.将盘好的蛇放入卤汁中,卤至入味,软时捞起;
5.走菜时取掉牙签,放入盘中围上番茄叶,淋上少许麻辣汁即可。
巴国辣香蛇制作提示
1.蛇宰杀后去尽鳞甲;
2.卤制时要注意火候,不要太软,也不宜太硬;
3.装盘要美观大方。
巴国辣香蛇健康提示
蛇肉营养丰富,味甘咸,性温,入肝肾经有通经络、祛风湿的功效。
巴国辣香蛇的食谱营养
巴国辣香蛇的营养成分
日常生活类