红油目鱼的做法

类别 家常菜 单身食谱

工艺 煮

口味 香辣

食用 中餐、晚餐

主料 鲆350克

调料 盐5克 料酒25克 味精3克 辣椒油50克 大葱25克 姜25克

1.比目鱼（鲆）宰杀，取鱼肉洗净黑污，切2.4厘米长、1.2厘米宽的块，宽边切梳子刀；
2.锅上火，放入清水、料酒、葱姜烧开后，把目鱼下开水锅煮熟捞出，沥干水分。
3.将目鱼放盘内，加入盐、味精、红油拌匀，装盘即成。