椒麻腰片的做法

类别 四川菜 接触化学毒素人员食谱 壮腰健肾食谱 肾调养食谱 自汗盗汗食谱

工艺 抓炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

口感 嫩适口，麻辣味浓。

主料 猪腰子600克

辅料 生菜（团叶）150克

调料 大葱8克 姜4克 花椒8克 酱油4克 盐5克 味精3克 辣椒油8克 香油5克

1.将猪腰子切除腰臊，漂洗干净，改刀呈蓑衣状，焯水后放入凉水漂洗备用。
2.将花椒粒剁成碎末状，放入烧热的红油、麻油中，再加入调料拌匀成麻辣汁。
3.用生菜衬盘，码上腰花，撒上葱花，淋麻辣汁即成。