凉拌笋菇的做法

类别 私家菜 单身食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 拌

口味 麻辣味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 脆嫩滑爽,麻辣咸鲜。

主料 莴笋300克 平菇400克

调料 辣椒油20克 姜10克 大葱10克 酱油10克 醋10克 花椒粉2克 盐2克 味精1克 白砂糖5克 香油3克

1.将平菇去蒂、去茎，洗净，放入开水锅中煮熟，捞出晾凉后切粗丝；
2.莴苣去皮，洗净，切成5厘米长、0.3厘米见方的丝，用精盐拌腌；
3.姜洗净切丝；葱洗净切段；
4.将莴苣丝挤干水分，与平菇丝和匀，放入姜丝、葱段、白糖、醋、味精、花椒粉、辣椒油，淋入麻油，拌匀即成。