油辣香菇的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱

工艺 炒

口味 麻辣味

食用 中餐、晚餐

主料 香菇（干）300克

调料 辣椒(红、尖、干)100克 花椒粉10克 辣椒粉20克 盐5克 植物油50克 花椒10克

1.将干香菇泡水1小时后捞出切成条，干辣椒剪成段；
2.炒锅用小火烧，将盐、辣椒粉、花椒粉混合均匀倒入炒锅迅速翻炒，至盐略黄，辣椒、花椒发出香味时倒出备用；
3.炒锅下植物油，六七成热时将香菇条放入，翻炒至香菇条变黄，发出香味时将干辣椒段、花椒和少许盐放入，再炒10分钟即可捞起入盘，再将刚才炒好的椒盐粉撒上，拌匀即可。

若没有干香菇，可直接选择鲜香菇使用；