拌蚕豆沙的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 便秘食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味道鲜美，清淡适口。

主料 蚕豆200克

辅料 榨菜50克 腌雪里蕻50克

调料 白砂糖5克 香油5克 味精2克

1.干蚕豆放水中泡发，剥去豆皮，放干净碗内置蒸锅内，隔水蒸酥后取出，放锅内用锅铲压成泥，晾凉后盛入盘内。
2.腌雪里蕻放水中清洗干净，挤干水切成碎末；榨菜用水洗去浮辣，切成细末。
3.雪里蕻末和榨菜末都放入豆瓣泥盘内，加入白糖、香油、味精，拌匀即可。

蚕豆 蚕豆不宜与田螺同食。