指数
葱段生煎鸡的做法
1.将鸡肉切成长3厘米、宽2厘米的片,放在小盆里;
2.鸡蛋磕开,取蛋清打散,与干淀粉同放进小盆抓匀;
3.葱白切成6厘米长的段;
4.炒锅置旺火上,下熟猪油烧至八成热,放入葱段炸至金黄色,倒进漏勺沥油;
5.锅中留余油(15克),放在微火上,加入奶汤(250毫升)、黄酒、白酱油、味精煨10分钟;
6.待汤剩50克左右时,再加入胡椒粉推匀,装入碗中;
7.炒锅置旺火上,舀入熟猪油烧到五成热,将鸡片下锅,用筷子拨散,炸至色白时起锅滗去油;
8.将锅放回旺火上,倒入煨汁和过油葱段,颠炒几下,淋上香油即成。
葱段生煎鸡制作提示
备熟猪油500克,实耗约100克。
葱段生煎鸡的食谱营养
葱段生煎鸡的食物相克
葱白 服地黄、常山人,忌食葱。
鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
葱段生煎鸡的营养成分
- 能量1803.42千卡
- 蛋白质90.97克
- 脂肪147.25克
- 碳水化合物36.67克
- 叶酸82.74微克
- 膳食纤维2.68克
- 胆固醇809.5毫克
- 维生素a356.1微克
- 维生素c34毫克
- 维生素e12.9毫克
- 胡萝卜素120.6微克
- 核黄素0.67毫克
- 硫胺素0.36毫克
- 烟酸24.14毫克
- 钙151.12毫克
- 磷815.67毫克
- 钾1444.54毫克
- 钠1890毫克
- 碘63.76微克
- 镁155.73毫克
- 铁10.6毫克
- 锌6.1毫克
- 硒56.15微克
- 铜0.56毫克
- 锰1.03毫克