肉末烧海参的做法

类别 补虚养身食谱 心调养食谱 老人食谱 肾调养食谱 气血双补食谱

工艺 烧

口味 葱香味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 海参红亮，软糯香浓，肉香、葱香相融。

主料 海参（水浸）500克 猪肉(肥瘦)200克

调料 大葱5克 大蒜（白皮）5克 酱油5克 白砂糖5克 淀粉(豌豆)5克 葱油10克

1.水发海参顺向片大片，入开水中焯出；猪肉剁成肉末。
2.勺中加葱油烧热，加葱蒜末炒出香味即加入肉末、料酒、酱油炒透，再加入高汤适量、白糖，加入海参烧入味，加味精后用水淀粉勾浓芡，淋大葱油出勺装盘。

海参（水浸） 海参与醋相克；不宜与甘草同服。