白玉红油豆腐的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 防癌抗癌食谱 老人食谱 高血压食谱 高脂血症食谱

工艺 烧

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)40克 香菇（鲜）20克 豌豆50克 蘑菇(鲜蘑)50克

调料 植物油60克 番茄酱100克 盐2克 白砂糖5克 淀粉(玉米)10克

1.将豆腐切成小方丁，焯水后捞出，用冷水漂凉待用；
2.水发香菇去根改刀切成小丁；
3.蘑菇洗净改刀小丁；
4.淀粉加水调成湿淀粉；
5.炒锅中倒入少量油，烧热；
6.锅内放入蘑菇丁、香菇丁煸炒成熟取出；
7.净炒锅，加油烧热，放入番茄酱，适量白糖、水，熬制成红油放入豆腐丁、蘑菇丁、香菇丁、清汤一并烧滚；
8.加盐、湿淀粉勾芡，淋油装盆即可。