酱苹果的做法

类别 卤酱菜

工艺 酱

口味 酸甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色白微黄，质地嫩脆，果香微酸。

主料 苹果5000克

辅料 白菌50克

调料 盐250克 赤砂糖50克 白酒50克 甜面酱1000克

1.选新鲜苹果，去皮，挖核，用刀剖成两半放入凉开水中，防止苹果变色。
2.将老酱水注入坛内，下食盐，白酒，白菌，红糖拌匀，投入苹果，盖上坛盖，腌2天。
3.倒掉坛内的盐卤，将坛洗净擦干，倒入沥干的苹果，加入甜面酱拌匀，盖好坛盖，腌制1-2周即可食用。

苹果 苹果忌于水产品同食，会导致便秘。