珊瑚黄瓜卷的做法

类别 家常菜 减肥瘦身食谱 延缓衰老食谱 清热解毒食谱

工艺 炝

口味 酸甜味

食用 中餐、晚餐

主料 黄瓜400克

调料 盐3克 醋5克 白砂糖5克 香油4克 大葱5克 姜5克 辣椒(红、尖、干)3克

1.黄瓜洗净，横刀切成3厘米长的段，置于容器内，撒些精盐稍腌一会，滗出水分；
2.用旋刀法把每段黄瓜旋成整条，去除瓜瓤，切成黄瓜卷，再用白糖、米醋、精盐腌制1小时左右；
3.葱、姜切丝，干辣椒去籽，切成细丝；
4.油锅置于火上，添适量香油烧热，下入葱丝、姜丝、干辣椒丝煸透，倒在容器内晾凉.
5.腌好的黄瓜卷展开，卷进一束三丝，淋上腌汁即可食用。