煨氽里脊片的做法

类别 私家菜 贫血食谱 滋阴食谱 老人食谱 学龄期儿童食谱

工艺 汆

口味 家常味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 猪里脊肉100克

辅料 白菜50克

调料 香菜10克 大葱5克 味精2克 料酒2克 酱油2克 香油1克 姜2克 醋3克

1.将肉切成薄片，白菜切成片，葱部分切成末，另一部分切成丝备用.将肉片放碗内加葱姜末，香油，酱油，味精，料酒，抓均匀，勺内放高汤，开起后将肉片放勺内，用筷子划开，肉一见白就行了，不要滑老了，捞出放碗内.
2.把白菜片用开水焯一下捞出，同葱丝，香菜一起放在盛肉片的碗内.
3.将勺内的高汤坐开后，撇去浮沫，加香油，盐，味精，醋倒在碗内即成.