草菇饺的做法

类别 快餐/主食

工艺 煮

口味 本味咸鲜

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 草菇鲜美细嫩，马蹄清甜香脆。

主料 猪肉(肥瘦)250克 草菇100克 荸荠100克

调料 大葱10克 植物油10克 盐5克 味精2克 香油5克 鸡蛋75克

1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。
2.用刀背将马蹄拍松，再切成细粒备用。将草菇去掉老根，放入沸水中焯水后捞出切成细粒。
3.马蹄中加入油、盐、味精、葱花拌和。草菇中加入油、盐、味精葱花拌和，再加入马蹄粒和鲜肉馅后拌匀即成。
4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起，揉搓成面团，再将面团分小块，再擀成面皮，备用。
5.擀好的面皮中包入馅，捏好，包成饺子，以常法煮熟食之。

荸荠又称马蹄。