家乡小豆腐的做法

类别 学龄期儿童食谱 学龄前儿童食谱 小儿营养不良食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱

工艺 煨

口味 咸甜味

食用 中餐、晚餐

口感 豆香味浓，营养丰富。

主料 大豆200克 小白菜200克

辅料 虾仁100克 鱿鱼(鲜)150克 青椒15克 柿子椒15克

调料 大葱10克 香菜10克 酱油15克 香油2克 盐5克 味精2克 白砂糖3克 胡椒粉2克 花生油25克

1.黄豆洗净磨碎；
2.小白菜洗净、切碎；
3.鱿鱼切成小粒；
4.锅内倒油，加入葱花、黄豆煸炒，添水，慢火煨熟；
5.加入小白菜、虾仁、鱿鱼、青椒粒、红椒粒、酱油、香油、精盐、味精、白糖、胡椒粉收干汁即可；
6.食用时带汁上菜。

黄豆宜选用当年的新鲜黄豆，炒制时间应长一些，菜的味道会更浓。

虾仁 虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。