西瓜翠汤的做法

类别 清热解毒食谱 防暑食谱 夏季养生食谱 水肿食谱 利尿食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 西瓜皮500克

辅料 猪肉(瘦)50克

调料 花生油25克 味精3克 香油10克 料酒3克 盐3克 小葱2克

1.将西瓜翠去皮洗净切成2厘米、0.66厘米厚的片；
2.葱洗净切末；
3.猪肉洗净切成薄片；
4.汤锅上火，放入花生油，用葱先烹锅；
5.加入西瓜翠片、猪肉片、料酒、高汤、精盐，烧至瓜翠烂时，撇去浮沫；
6.加味精，淋香油即成。

为使此菜口感更好，需备高汤约500克，如果没有高汤可用清水代替。

1. 西瓜翠，即西瓜皮，既是清热解暑、生津止渴的良药，又可治闪腰合气和口唇生疮；
2. 平常暑热之际，吃完西瓜，可把西瓜皮做成各种菜肴，乃至消暑饮料；
3. 西瓜翠汤以西瓜皮为主料，配以猪肉，共奏消暑解热，生津止渴之效；
4. 适用于消渴、烦渴多饮、口燥咽干、气弱乏力，以及暑热烦渴、小便短少、水肿、口舌生疮等症。