干煸牛肉丝的做法

类别 肺调养食谱 营养不良食谱 补虚养身食谱 青少年食谱 私家菜

工艺 干炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 牛肉(肥瘦)300克 芹菜100克

辅料 青蒜20克

调料 盐2克 色拉油60克 酱油30克 白砂糖10克 香油5克 淀粉(豌豆)10克 料酒10克 大葱10克 姜10克

1.牛肉切丝以酱油、糖10克、沙拉油30克、香油5克、葱丝10克、姜丝10克、太白粉、酒腌拌，使之入味。
2.芹菜洗净，切成6厘米段状；青蒜亦切斜丝。
3.烤锅入30克油，以强微波10分钟预热后，放入牛肉丝并迅速搅拌，再放入芹菜、盐及青菜丝，拌匀后继续以强微波3分钟，即可盛盘上桌。

牛肉味甘性温，含多种营养成分；芹菜具有提神醒脑、润肺止咳的作用。