银针禾虫的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 利尿食谱 健脾开胃食谱

工艺 熟煎

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 禾虫125克

辅料 白毫银针175克

调料 大蒜（白皮）5克 植物油30克 黄酒5克 淀粉(豌豆)5克 胡椒粉0克 香油1克

1.先将禾虫用滚水飞熟，捞起；大蒜剁成蒜茸；用油起锅，将银针放在锅中煎至五成熟，滤去水分。
2.再用油起锅，将蒜茸、禾虫、煎过的银针一起放在锅中抛匀，赞入绍酒，用芡汤、湿淀粉、胡椒粉、麻油调匀为芡，加包尾油、麻油和匀，倒在碟上即成。