鲜蘑烩鱼片的做法

类别 私家菜 孕妇食谱 高血压食谱 水肿食谱 营养不良食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 味咸鲜，清淡爽口。

主料 草鱼350克

辅料 蘑菇(鲜蘑)100克 玉兰片50克

调料 猪油（炼制）50克 料酒5克 酱油5克 盐2克 味精3克 大葱3克 姜3克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

1.将净鱼肉洗净，片成片；鲜蘑洗净去根，片成片；玉兰片洗净切成片。分别放入沸水中焯一下，捞出控水待用。葱姜洗净，切成末。
2.将炒锅置火上，放入猪油，油热后，下入葱姜末稍煸，接着烹入料酒，下入鱼片、玉兰片鲜蘑片，翻炒向下后，加入酱油、精盐、汤，烧开后，撇云浮沫，改用中火炖10分钟再用水淀粉10克（淀粉5克加不）勾芡，加入味精，淋上香油，搅拌均匀即可出锅装盘即成。