荠菜冬笋的做法

类别 上海菜 便秘食谱 防癌抗癌食谱 动脉硬化食谱 糖尿病食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

口感 色泽鲜艳，鲜香脆嫩。

主料 冬笋300克 胡萝卜50克 荠菜50克

调料 盐5克 味精3克 花生油60克 淀粉(豌豆)5克

1.净熟冬笋切成劈柴块。将荠菜用沸水氽一下，捞出放进冷水里冲凉后，挤出水分，斩成粗末，冬笋、胡萝卜均煮熟。
2.锅烧热放熟花生油，投入冬笋块略煸，加入鲜汤150克调味，烧滚后改用温火烧两分钟，再用旺火收汁，放进荠菜末，用湿淀粉勾芡，翻锅放进熟胡萝卜丁，即可起锅装盘。