烩豆腐三白的做法

类别 私家菜 美容养颜食谱 减肥瘦身食谱 高脂血症食谱

工艺 烩

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色泽乳白，清淡鲜浓，醇香适口。

主料 豆腐(北)1250克

辅料 土豆（黄皮）150克 白菜150克

调料 猪油（炼制）60克 盐6克 味精2克 大葱8克 姜4克 香油5克 淀粉(豌豆)5克

1.将豆腐洗净，切成长2厘米、宽1.5厘米、厚0.5厘米的片，用开水焯烫一下；白菜心洗净，切成小片；土豆削皮，洗净，切成小片。
2.锅架火上，放油烧至七八成热，放入葱（切末）末、姜（切末）末炝爆出香味，下入鲜汤，烧至滚开，下入土豆片、豆腐片、白菜片，烧烩3-5分钟，见原料已熟，加入盐和味精，再烧至滚开，用湿淀粉勾15克（淀粉5克加水）稀芡，淋入香油，即可出锅食用。