酸菜烩牛肉的做法

类别 私家菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 术后食谱 冬季养生食谱

工艺 烩

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 酸甜适宜，肉嫩可口。

主料 牛肉(肥瘦)1500克

辅料 酸白菜1000克 洋葱（白皮）50克 小麦面粉60克

调料 牛油120克 白葡萄酒250克 辣椒粉15克

1.将牛肉切成小方块，用牛油煎黄。另将洋葱切片，酸菜心切丝。
2.用清水将酸菜心丝以慢火煮熟，用牛油将洋葱炒熟，撒入面粉搅匀。
3.将牛肉、酸菜心放入烤盅内，淋上搅匀的辣椒粉、白葡萄酒和上汤，铺上洋葱，加盖，下烤炉至熟透（约1.5小时），供8人用。

酸白菜 酸菜不宜与柿子同食，会导致胃石症。