肉丝炒大头菜的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 营养不良食谱

工艺 生炒

口味 清香味

食用 早餐、中餐

口感 色呈深褐，味道醇厚浓香，是下饭的佳肴。

主料 羊肉(瘦)100克 圆白菜100克

调料 花生油60克 酱油10克 黄酒5克 大葱10克 姜5克 大蒜（白皮）10克

1.精瘦羊肉切成细丝；大头菜也切成细丝，用温水稍泡，将水控出备用；葱顺长切成3厘米长、3毫米宽的条；姜去皮切成极细的细丝末；蒜去皮用刀拍了切成碎末。
2.把炒勺放在旺火上，放入花生油50克，待油烧热时，放入肉丝、绍酒、葱条、姜末、蒜末、酱油煸炒，然后放入大头菜丝，加明油10克，颠炒几下即成。

圆白菜又称大头菜。