百合绿豆沙羹的做法

类别 清热解毒食谱 滋阴食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 配餐，每日1次。

主料 绿豆1000克

辅料 百合(干)50克 冰糖50克

1.把绿豆淘洗干净，放入沙锅内，加入的水量为绿豆体积的2倍，文火煨煮。
2.待绿豆烂熟，即趁热用双层纱布包裹绿豆，不停的揉搓、挤捏，把绿豆粉挤出，即得绿豆沙。
3.把绿豆沙放在原汤中备用；剩在纱布内的绿豆衣抛弃不用。
4.每日取绿豆沙100克，和清洗干净的鲜百合片、冰糖一同放入沙锅内，加水适量，文火烧煮，煮到百合片烂软熟透后，即可盛入碗里。

清热养阴。