淮山北芪炖鸡的做法

类别 私家菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 营养不良食谱 老人食谱

工艺 炖

口味 清香味

食用 中餐、晚餐

主料 母鸡700克

辅料 黄芪40克 山药(干)15克 党参10克 枸杞子10克

调料 姜15克

1.肥嫩母鸡，放血剥好后，去毛除内脏，洗净放沸水中烫过，以去其血污，然后放入炖盅内；
2.将党参、北芪、、淮山（山药）、杞子洗净，与姜片同放入炖盅内，注入适当冷开水，盖好，放置沸水锅内用慢火炖约二小时左右，原盅端出，略调味(或不调味)供用。

党参 不宜与藜芦同用。
枸杞子 枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。
山药(干) 山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。