羊肝萝卜粥的做法

类别 私家菜 肝调养食谱 明目食谱 青少年食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 羊肝150克 胡萝卜100克 稻米100克

调料 大蒜（白皮）20克 色拉油20克 黄酒5克 大葱5克 姜5克 盐5克 味精1克

1.将羊肝和胡萝卜洗净均切成0.5厘米见方的小丁，肝丁用绍酒、姜汁腌10分钟。
2.用器皿爆香蒜茸后，倒入肝丁，高火略炒盛起。
3.将大米用高火20分钟熬成粥后加入胡萝卜，焖15至20分钟，再加入肝丁，并下精盐、味精和葱花调即成。

稻米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”