温拌双泥的做法

类别 私家菜 健脾开胃食谱 美容养颜食谱 便秘食谱 肠炎食谱

工艺 拌

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 清香利口，富于营养，适宜幼儿。

主料 茄子(紫皮、长)100克 土豆（黄皮）100克

辅料 鸡蛋150克

调料 番茄酱50克 香油3克 盐3克 味精2克

1.将茄子去皮洗净，土豆洗净，上屉蒸料，剥去土豆皮，分别捣成泥状，加入精盐、味精拌匀。
2.将鸡蛋洗净煮熟剥去皮，蛋清、蛋黄分开，将蛋黄捣成泥，蛋清切成细末，各加少许精盐拌匀。
3.将拌好的茄泥、土豆泥对称放在盘内，蛋清、蛋黄分别放在茄泥和土豆泥两侧，将西红柿酱堆放在中间，浇上香油即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。