红烧猴头菇的做法

类别 特色菜 健脾开胃食谱 孕妇食谱 防癌抗癌食谱 神经衰弱食谱

工艺 红烧

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猴头菇250克 鸡胸脯肉200克

辅料 冬笋50克 白菜100克 黄芪20克 白术20克

调料 姜5克 大葱5克 酱油5克 料酒5克 盐3克 味精2克 淀粉(豌豆)5克 植物油20克

1.黄芪和白术先煎取汁200毫升；猴头菇去掉针刺和老根，切成片；冬笋切片。
2.鸡肉切成块；姜切成片；葱切成段；白菜去掉老帮取用菜心用开水烫一下，盛盘。
3.锅内放油烧至七成热，先炒鸡肉和猴头菇，变色后加料酒、姜片、葱段和酱油炒几下，加药汁和高汤，用小火焖至肉烂，拣去姜、葱，以盐、味精和湿淀粉勾芡收汁，装盘即可。

此菜具有补脾胃、益气血、助消化的作用。

黄芪 黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。