红油抄手的做法

类别 快餐/主食 营养不良食谱 健脾开胃食谱 四川菜 青少年食谱

工艺 煮

口味 清香味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

主料 小麦面粉275克 猪肉(瘦)150克

辅料 鸡蛋清30克

调料 辣椒油15克 醋15克 色拉油10克 酱油5克 香油20克 味精5克 淀粉(豌豆)5克

1.先将肉末与酱油5克、芝麻油10克、味精、干淀粉拌匀，馄饨皮每张包少许肉末，包完35份。
2.色拉油10克，热水1杯高火5分钟至沸，放入已经包好的馄饨，高火5分钟。
3.取出馄饨与辣油15克、米醋15克、酱油10克、芝麻油10克拌匀即可。

馄饨皮是用面粉加鸡蛋和成面团后人工擀制的，薄如蝉翼的馄饨皮口感细腻、鲜香、嚼之有劲润滑。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。