鸡脯扒小白菜的做法

类别 孕早期食谱 营养不良食谱 健脾开胃食谱 清热去火食谱 便秘食谱

工艺 扒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 此菜鲜嫩爽滑，清淡爽口。

主料 小白菜1000克 鸡胸脯肉300克

调料 花生油30克 盐4克 味精2克 料酒10克 牛奶50克 淀粉(蚕豆)8克 大葱5克

1.将鸡脯肉洗净，入锅加水适量煮熟，备用；
2.将小白菜去根，洗净，每棵劈成4瓣，切成10厘米长的段，让菜心相连，不能散乱；
3.将洗净切好的小白菜用开水焯透，捞出用凉水过凉，理齐放入盘内，沥去水分；
4.炒锅上火，放入花生油烧热，下葱花炝锅，烹料酒，加入鸡汤和盐，放入鸡脯和小白菜（顺着放），用旺火烧开，加入味精、牛奶，用水淀粉勾芡，盛入盘内即成。

注意用开水焯小白菜时不要焯得太烂，应该在开水中转两圈立即捞出。

此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、胡萝卜素、尼克酸和维生素c，有利于孕早期胎儿生长发育，而且清淡可口。