鲜蘑龙眼虾仁的做法

类别 私家菜 壮腰健肾食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 防癌抗癌食谱 延缓衰老食谱

工艺 炒

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 蘑菇(鲜蘑)250克

辅料 桂圆30克 樱桃30克 鸡蛋清30克 胡萝卜25克 青豆25克 冬笋25克

调料 植物油20克 料酒15克 盐3克 味精2克 淀粉(玉米)3克 姜3克

1.将蘑菇修剪成虾形，洗净；
2.胡萝卜、冬笋洗净，切成丁；
3.红樱桃洗净待用；
4.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
5.蛋清、淀粉调匀制成蛋清糊；
6.炒锅注油烧至六成热，将虾仁蘸蛋清糊下入锅内炸至浅黄色，捞出控油备用；
7.炒锅注油烧热，放入姜丝、胡萝卜丁、冬笋丁翻炒，加精盐、味精、料酒、水烧开，倒入虾仁，用水淀粉勾芡，装盘，用龙眼（桂圆）、红樱桃围边即可。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。