德式烤肉串的做法

类别 西餐其他

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉750克

辅料 猪肋条肉（五花肉）100克 胡萝卜50克 洋葱（黄皮）50克 香芹25克 黄油15克 小麦面粉25克

调料 盐10克 胡椒粉5克 植物油50克

1.牛肉切成大条，猪五花肉切成小条；
2.用不锈钢纤子将牛肉条上斜串出乳，塞入猪肉条；
3.抹上精盐、胡椒粉腌制片刻；
4.葱头、胡萝卜、香芹切成末；
5.煎锅内注油烧至五成热，下入肉条煎上色，码入烤盘内；
6.放上葱头、胡萝卜、香芹，在210度的烤箱内烤熟，取出切片装盘；
7.烤肉原汁倒入锅内，加入油炒面粉、精盐和胡椒粉；
8.用小火煮至微沸，浇在牛肉片上即可。

油炒面粉：黄油放入锅内烧化，放入面粉炒至微黄即可。