秘制叉烧的做法

类别 私家菜

工艺 烧

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 猪肉(肥瘦)5000克

调料 盐75克 酱油150克 豆瓣酱25克 白砂糖300克 料酒150克

1.将猪肉改成厚薄均匀的长条状，放在洁净的瓦盆里，加入调料，腌约45分钟；
2.用叉烧环将肉逐条穿起，入炉用武文火烧30分钟至熟；
3.出炉后待热气消除，再淋上糖浆，即可食用。