豆腐泡烧肉的做法

类别 家常菜 营养不良食谱 补虚养身食谱

工艺 烧

口味 甜味

食用 中餐、晚餐

主料 油豆腐200克 猪肋条肉（五花肉）500克

调料 盐4克 酱油20克 白砂糖20克 八角3克 桂皮3克 丁香1克 大葱10克 姜10克 料酒20克 植物油20克

1.将五花肉切成约3厘米见方块，用沸水焯一下，去除血沫捞出控水；
2.豆腐泡（油豆腐）一个切成两半备用；
3.葱切段；
4.姜切片；
5.大料、桂皮、丁香用棉纱布包成小料包；
6.炒锅至火上倒入油；
7.待油烧至八成热时将糖倒入煸炒成棕红色；
8.倒入肉块煸炒，使糖色均匀裹在肉块上；
9.烹入料酒、酱油；
10.倒入热水，同时将料包、葱段、姜片放入；
11.盖锅盖煮开锅，改成小火焖至肉八成熟；
12.加入豆腐泡和盐继续煮半小时；
13.待肉熟透，豆腐泡变软入味即可。