香水蛋白的做法

类别 湖南菜 甜品/点心 益智补脑食谱 贫血食谱

工艺 焖

口味 甜味

食用 早餐、中餐、晚餐、零食

口感 色彩美观，香甜可口，营养丰富。

主料 鸡蛋600克

辅料 樱桃50克 豌豆25克

调料 白砂糖200克

1.鸡蛋打开，先净蛋清滗出装入深边大盘内；蛋黄装入碗内；蛋清用筷子打起雪花泡沫；蛋黄加入面粉和白糖调制均匀。再加入清水100克搅匀成稀糊。
2.在有盖的干净锅中放入水，烧开后将锅端离火位，把雪花蛋泡下入锅内，盖上盖，上火约1分钟即端离火位，用汤温焖熟，用漏勺捞出装入盘内；同时另将锅上火，倒入蛋黄稀糊搅熟，加入几滴香精搅匀，浇盖在雪花蛋泡上，撒上樱桃、豌豆即成。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。