家常烤羊腿的做法

类别 冬季养生食谱 家常菜 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 壮腰健肾食谱

工艺 烤

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 羊肉(后腿)750克

辅料 洋葱（白皮）80克 胡萝卜80克 芹菜80克

调料 盐4克 白兰地5克 植物油15克 香叶5克 胡椒3克

1.将羊腿肉上的杂质剔除，置于容器内；
2.洋葱去外层干皮切块；
3.芹菜去根、叶，洗净切段；
4.胡萝卜去皮洗净，切片待用；
5.将白兰地酒洒在羊腿肉上，加精盐搓擦，再加入黑胡椒、香叶、胡萝卜片、芹菜段、葱头拌匀，腌制4小时；
6.烤箱烧热，烤盘洗净，加入清水和植物油，放入羊腿肉及腌肉的全部调料，推入烤炉内，边烤边将盘里的油和水往羊肉上浇，烤至上色并熟透后取出，拣出调料，烤盘里的汤汁过筛待用；
7.食用时，将熟羊肉切片，淋上原汁即可。