沙锅肚肺的做法

类别 家常菜 气血双补食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

工艺 原炖

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤鲜味浓。

主料 猪肚400克

辅料 猪肺250克 冬笋25克 香菇（鲜）25克

调料 植物油25克 盐6克 味精2克 料酒15克 大葱10克 姜5克

1.猪肚切成5厘米长、1厘米宽的片；
2.猪白肺切成1厘米厚的柳叶片；
3.冬菇、冬笋切片；
4.葱切段；
5.姜切片备用；
6.锅加宽水，上火烧开，把切好的肚、肺下锅，焯透捞出；
7.炒锅放在火上，打底油，烧热，放入葱段、姜片炸锅；
8.加入鲜汤、精盐、绍酒、味精、冬笋、冬菇，再放入肚、肺，倒入大沙锅内；
9.中火慢炖至烂入味，撇去浮沫，调好口味即成。