绿汁牛肉羹的做法

类别 气血双补食谱 家常菜 补虚养身食谱 冬季养生食谱 学龄前儿童食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 牛里脊肉100克

辅料 香菜50克 鸡蛋65克

调料 淀粉(玉米)10克 盐2克 味精1克 料酒10克

1.牛里脊肉洗净，剁成肉蓉状；
2.牛肉蓉用盐、料酒、淀拌匀后腌制10分钟；
3.香菜洗净，摘去老叶，控干水分后切成细细的末；
4.锅内倒入适量清水，烧热后放入牛肉茸，用筷子打散，
5.再磕入鸡蛋，同样用筷子打散，蛋花飘起来时用淀粉勾薄芡，撒上香菜末即可。

鸡蛋 与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
香菜 服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。