火腿鱼肚汤的做法

类别 家常菜 健脾开胃食谱 产后调理食谱 痔疮食谱

工艺 烧

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

口感 汤清味鲜，鱼肚松软。

主料 鱼肚400克

辅料 火腿50克 鸡胸脯肉50克 玉兰片25克 菠菜15克

调料 色拉油15克 盐10克 味精3克

1.鱼肚切成块，用开水焯过，再用凉水漂洗干净，控干水；
2.把火腿、玉兰片均切成片；
3.鸡脯肉片片；
4.菠菜择洗干净；
5.锅放在火上，倒入鸡汤，放入鱼肚、火腿片、鸡脯肉片、玉兰片，再加入料酒、精盐、烧开后，撇去浮沫；
6.加入味精、色拉油、菠菜，盛入碗内即成。

本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。