猪肝菠菜粥的做法

类别 快餐/主食 贫血食谱 冬季养生食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 早餐、中餐、晚餐

主料 粳米100克 菠菜120克 猪肝80克

调料 盐3克 姜5克 大葱5克

1.粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；
2.猪肝反复洗净，切成薄片；
3.菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；
4.锅内注入约1200毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；
5.然后改用小火煮成稀饭；
6.放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。

粳米 唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。”
猪肝 猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、鹌鹑肉、野鸡同食；不宜与豆芽、辣椒、毛豆、山楂等富含维生素c的食物同食；动物肝不宜与维生素c、抗凝血药物、左旋多巴、优降灵和苯乙肼等药物同食。