口袋豆腐汤的做法

类别 营养不良食谱 补虚养身食谱 学生膳食 青少年食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)300克 猪肉(肥瘦)100克 虾米25克 草菇50克 海带(鲜)50克 油菜心50克

调料 盐2克 酱油5克 鸡精2克 大葱5克 姜2克 料酒10克

1.将豆腐切成长方形块；
2.油菜心洗净；
3.海米（虾米）、草菇、葱、姜洗净切末；
4.猪肉洗净剁细成馅备用；
5.锅上火倒油，油温六七成热时，放入豆腐块炸至两面呈金黄色捞出，放入热水中泡软；
6.锅内留余油，油温五成热时，放入葱姜末、肉馅炒至变色，再加入料酒、酱油、精盐、海米末、草菇末翻炒均匀，盛入盘中待用；
7.将豆腐上端用刀切一个口，添入炒好的肉馅，再用海带丝系好；
8.锅上火，放入高汤350克，口袋豆腐，少许精盐、鸡精、油菜心，开锅后倒入汤盘中即可食用。