清蒸冬瓜排骨的做法

类别 家常菜 补虚养身食谱 气血双补食谱 水肿食谱

工艺 清蒸

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 猪小排（猪肋排）500克 冬瓜500克

调料 大葱10克 姜5克 盐5克 料酒10克 香菜10克

1.将猪小排洗净，剁成段，放入沸水中焯透，用清水冲去血沫，放入大碗内；
2.葱切段、姜切片备用；
3.在剩下的原汤中加入精盐、料酒，烧沸后撇净浮沫，倒入盛排骨的碗中，放入葱段、姜片，入笼蒸至排骨熟透；
4.将冬瓜去皮洗净，切成条，放入盛排骨段的碗中，再入笼中蒸至冬瓜熟烂取出，撇净浮沫，撒上香菜末即可。