绿叶豆腐羹的做法

类别 营养不良食谱 家常菜 清热解毒食谱

工艺 煮

口味 咸鲜味

食用 中餐、晚餐

主料 豆腐(北)150克

辅料 芹菜50克 鸡蛋清50克

调料 盐3克 胡椒粉2克 葱汁3克 姜汁3克 淀粉(玉米)3克 料酒5克 香油5克

1.将芹菜叶洗净，在开水中焯一下，捞出过凉，切成丝；
2.豆腐洗净切丁状；
3.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；
4.坐锅点火，倒入猪骨汤、豆腐丁、葱姜汁、料酒、胡椒粉、盐，开锅后放入芹菜叶，用水淀粉勾流芡，打入鸡蛋液，淋入香油，即可出锅。

鸡蛋清 鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。